Voyages en Auvergne, 1827, 1859, 1873

Description

Nous rentrons pour faire les malles, lire les journaux du soir, dîner confortablement, jouer au bésigue et dormir. On paye l'écot qui est modéré et nous quittons ce pays de fromages. Ici le fromage est tout. L'étranger qu'on exploite le plus possible dans la saison des eaux ne passe qu'après le fromage. Tout est prés, vaches, chèvres, buraux.
L'Auvergne n'est pas une petite Suisse, comme nous le disons quelquefois pensant lui faire honneur. L'Auvergne est l'Auvergne avec sa grande signification géologique comme Alpe centrale et puissant relief aux doux escaliers. On les gravit sans fatigue et sans vertige, sans songer à la conquête d'une région supérieure, mais avec l'intérêt de bonnes gens montant au faîte de leur maison pour contempler leur jardin.